1.000 g 456.80 698.17 20.50 -33.73 re S 97.47 87.59 157.89 -33.73 re B BT /F1 12.00 Tf ET 1.000 g Tj ET Q 293.39 563.24 21.84 -33.73 re S BT /F1 9.70 Tf ET q 0.000 g BT 459.64 452.05 Td ( **) Tj ET Q 0.902 0.902 0.902 rg q 0.000 g BT 338.57 654.44 Td ( *) Tj ET Q q 0.000 g BT 296.23 452.05 Td ( *) Tj ET Q q 0.000 g BT 50.69 442.72 Td (�) Tj ET Q BT /F1 10.00 Tf ET 1.000 1.000 0.000 rg q 0.000 g BT 90.69 386.03 Td ( \(Ethmalosa fimbriata\)) Tj ET Q 435.62 428.32 21.18 -33.73 re S 0.85 w 357.57 394.58 18.85 -33.73 re B Capitaine, autre nom donné à tort à la Perche du Nil ( Lates niloticus) Capitaine à ⦠q 0.000 g BT 398.11 519.51 Td ( **) Tj ET Q Non loin de Dakar ce fonds réalise la construction de plusieurs usines de transformation du poisson. BT /F1 9.70 Tf ET 293.39 596.98 21.84 -33.73 re B BT /F5 20.00 Tf ET 97.47 428.32 157.89 -33.73 re S q 0.000 g BT 62.36 94.57 Td (Taille : jusqu'� 160 cm. 97.47 529.51 157.89 -33.73 re B q 0.000 g BT 165.16 704.24 Td ( \(Cephalopholis taeniops\)) Tj ET Q Contrairement à ce que lâon pense câest un plat, comme la plupart des plats africains en générale facile à faire mais cuisson longue. De la surface � des profondeurs de 200m.) 255.36 495.78 18.85 -33.73 re S BT /F4 9.70 Tf ET 435.62 765.64 21.18 -33.73 re S 395.28 394.58 20.50 -33.73 re B BT /F4 10.00 Tf ET Tj ET Q 315.23 394.58 20.50 -33.73 re B BT /F4 10.00 Tf ET BT /F1 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 379.26 654.44 Td ( **) Tj ET Q 34.02 807.87 m 575.44 807.87 l S q 0.000 g BT 42.52 213.88 Td ( ) Tj ET Q Autrefois fabriquée avec les déchets de poisson, cette farine est maintenant réalisée avec du poisson frais en grande quantité. 395.28 731.91 20.50 -33.73 re B q 0.000 g BT 95.71 179.61 Td ( \(Istiophorus albicans\)) Tj ET Q 315.23 765.64 20.50 -33.73 re S 34.02 25.51 m 575.44 25.51 l S 357.57 462.05 18.85 -33.73 re B 274.22 698.17 19.17 -33.73 re S 255.36 664.44 18.85 -33.73 re B q 0.000 0.000 1.000 rg BT 65.14 647.55 Td (Thiof) Tj ET 65.14 646.55 24.44 -0.50 re f Q q 0.000 0.000 1.000 rg BT 64.86 108.97 Td (Les c�tes s�n�galaises) Tj ET 64.86 107.97 89.42 -0.50 re f Q Capitaine d'eau douce, surgelé (1,7 kg)* ... Carton poisson chat surgelé (4kg) 357.57 799.37 18.85 -33.73 re B Tj ET Q q 0.000 g BT 296.23 789.37 Td ( **) Tj ET Q 0.57 w q 0.000 g BT 398.11 452.05 Td ( **) Tj ET Q <> 97.47 495.78 157.89 -33.73 re S 477.30 529.51 20.50 -33.73 re B 435.62 731.91 21.18 -33.73 re B 335.73 799.37 21.84 -33.73 re B q 0.000 g BT 50.69 254.56 Td (�) Tj ET Q q 0.000 g BT 62.36 485.24 Td (L�bou : Meureug ; Wolof : Yaboy meureug) Tj ET Q q 0.000 g BT 418.62 519.51 Td ( **) Tj ET Q q 0.000 g BT 379.26 485.78 Td ( *) Tj ET Q 456.80 596.98 20.50 -33.73 re B q 0.000 g BT 438.46 384.59 Td ( *) Tj ET Q 255.36 765.64 18.85 -33.73 re S 255.36 529.51 18.85 -33.73 re B 335.73 563.24 21.84 -33.73 re S 274.22 529.51 19.17 -33.73 re B q 0.000 g BT 42.52 112.06 Td ( ) Tj ET Q 357.57 765.64 18.85 -33.73 re S 395.28 87.59 20.50 -33.73 re B q 0.000 g BT 62.36 607.41 Td (Taille max : 100 cm. 97.47 563.24 157.89 -33.73 re S q 0.000 g BT 50.69 283.02 Td (�) Tj ET Q 7 0 obj BT /F4 10.00 Tf ET 34.02 807.87 m 575.44 807.87 l S 255.36 428.32 18.85 -33.73 re S 435.62 495.78 21.18 -33.73 re S 293.39 698.17 21.84 -33.73 re S 2 J 456.80 462.05 20.50 -33.73 re B 10 0 obj q 0.000 g BT 62.36 471.07 Td (Taille max : 35 cm. q 0.000 g BT 42.52 145.97 Td (Saison des p�ches) Tj ET Q Fr�quente les zones rocheuses et les fonds coraliens cotiers \(de 3 � 75 m\) et les fonds) Tj ET Q 274.22 428.32 19.17 -33.73 re S Gret Aperçu de la filière halieutique au Sénégal 3 Les ressources halieutiques du Sénégal Guide des ressources halieutiques du Sénégal, FAO) Grands pélagiques ⢠Thon albacore (Thunnus albarcares, Lébou, Wolof : Ouakhandar) - Taille max: 2 m.- eaux hauturières. Ici le poisson est enduit dâune marinade pimentée, et laissé à macération pendant 1h avant dâêtre grillé. 293.39 630.71 21.84 -33.73 re S q 0.000 g BT 360.40 485.78 Td ( *) Tj ET Q 477.30 394.58 20.50 -33.73 re B 357.57 428.32 18.85 -33.73 re S Pour un peu de thieb mettre moins de légumes. Tj ET Q BT /F4 10.00 Tf ET 335.73 765.64 21.84 -33.73 re S 13 0 obj 1.000 g q 0.000 g BT 524.77 14.61 Td (Page 3/7) Tj ET Q q 0.000 g BT 438.46 485.78 Td ( *) Tj ET Q BT /F1 10.00 Tf ET 357.57 731.91 18.85 -33.73 re B BT /F1 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 258.20 452.05 Td ( *) Tj ET Q q 0.000 g BT 62.36 678.28 Td ( Bonite � ventre ray�) Tj ET Q <> BT /F1 20.00 Tf ET Vous serez surpris par la puissance combattive de tout ces petits et grands prédateurs exotiques. 315.23 495.78 20.50 -33.73 re S BT /F4 10.00 Tf ET i�Y���D"�M4����*U������3�߭*��f �%�'�_U�����{�s�y/�*�c?�d��:juf�11�̨cbx��jV�a�2��&)=. q 0.000 g BT 62.36 137.09 Td ( Marlin) Tj ET Q Yassa au poisson. Le collectif menace d'aller en grève pour dénoncer « une gestion calamiteuse » du marché par son directeur le Capitaine ⦠q 0.000 g BT 122.38 441.59 Td ( \(Rhinobatos rhinobatos\)) Tj ET Q 477.30 698.17 20.50 -33.73 re S q 0.000 g BT 62.36 165.43 Td (L�bou : Doung doung ; Wolof : Dieunou-dong.) Ce poisson existe plusieurs espèces très proches (ombrine, courbine, maigre). BT /F4 9.70 Tf ET q 0.000 g BT 89.04 635.76 Td ( \(Euthynnus allettaratus\)) Tj ET Q 0.85 w BT /F4 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 62.36 499.41 Td ( Sardinelle ronde) Tj ET Q q 0.000 g BT 296.23 77.59 Td ( M) Tj ET Q 456.80 87.59 20.50 -33.73 re B <> q 0.000 g BT 277.05 452.05 Td ( *) Tj ET Q 315.23 87.59 20.50 -33.73 re B Fendre la peau dorsale sur toute la longueur de l'arête principale et retirer cette dernière délicatement. q 0.000 g BT 438.46 688.18 Td ( **) Tj ET Q BT /F4 10.00 Tf ET BT /F3 14.00 Tf ET 97.47 698.17 157.89 -33.73 re S BT /F4 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 360.40 654.44 Td ( **) Tj ET Q <>>><>>><>>><>>><>>><>>><>>><>>><>>><>>>] endobj 477.30 630.71 20.50 -33.73 re S BT /F4 10.00 Tf ET Cuire 10 minutes à feu moyen et à couvert. 1.000 1.000 0.000 rg q 0.000 g BT 62.36 456.89 Td (trouvent jusqu'� 300 m.) Tj ET Q q 0.000 g BT 480.14 721.91 Td ( **) Tj ET Q q 0.000 g BT 62.36 127.00 Td (sablo-vaseux jusqu'� 60m. Merci pour votre compliment et encouragements. q 0.000 g BT 62.36 386.03 Td ( Cobo) Tj ET Q q 0.000 g BT 438.46 620.71 Td ( **) Tj ET Q q 0.000 g BT 418.62 553.25 Td ( *) Tj ET Q q 0.000 g BT 94.59 137.09 Td ( \(Makaira\) Taille maximum : jusqu'� 4 m.) Tj ET Q q 0.000 g BT 100.31 485.78 Td ( Requin tigre) Tj ET Q 3 ème commande rien à dire c'est top les gars continuez comme ça. q 0.000 g BT 360.40 586.98 Td ( **) Tj ET Q 376.42 765.64 18.85 -33.73 re S 0.85 w q 0.000 g BT 418.62 654.44 Td ( **) Tj ET Q 395.28 529.51 20.50 -33.73 re B BT /F4 10.00 Tf ET 456.80 731.91 20.50 -33.73 re B q 136.06 0 0 90.48 238.92 132.89 cm /I10 Do Q Esp�ce migratrice de la c�te) Tj ET Q BT /F1 12.00 Tf ET q 0.000 g BT 398.11 688.18 Td ( **) Tj ET Q q 102.05 0 0 38.10 253.70 321.45 cm /I9 Do Q q 0.000 g BT 524.77 14.61 Td (Page 5/7) Tj ET Q Le capitaine est ce quâon appelle un âpoisson nobleâ ; très apprécié pour sa chair blanche, il peut atteindre 100 kg ! q 0.000 g BT 379.26 789.37 Td ( *) Tj ET Q stream 274.22 495.78 19.17 -33.73 re S Tj ET Q Voir plus d'idées sur le thème recette africaine poisson, recette, recettes africaines. Laver le poisson et l'égoutter. Tj ET Q 415.78 664.44 19.84 -33.73 re B q 0.000 g BT 50.69 122.92 Td (�) Tj ET Q 3 0 obj q 0.000 g BT 338.57 688.18 Td ( *) Tj ET Q 415.78 799.37 19.84 -33.73 re B Ce plat a été surnommé "le couscous sénégalais" ! 357.57 664.44 18.85 -33.73 re B q 0.000 g BT 62.36 760.94 Td ( Capitaine) Tj ET Q 357.57 563.24 18.85 -33.73 re S BT /F1 10.00 Tf ET BT /F5 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 164.25 463.79 Td (saisons de p�che) Tj ET Q 435.62 529.51 21.18 -33.73 re B q 0.000 g BT 379.26 688.18 Td ( **) Tj ET Q BT /F4 9.70 Tf ET 357.57 87.59 18.85 -33.73 re B 376.42 799.37 18.85 -33.73 re B 97.47 596.98 157.89 -33.73 re B 415.78 596.98 19.84 -33.73 re B q 0.000 g BT 62.36 469.93 Td (L�bou : Mane ; Wolof : Gand� guetj) Tj ET Q BT /F4 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 50.69 499.41 Td (�) Tj ET Q Se rencontre sur les fonds vaseux et) Tj ET Q q 0.000 g BT 418.62 721.91 Td ( **) Tj ET Q q 0.000 g BT 42.52 285.57 Td ( \(extrait du Guide des ressources halieutiques du S�n�gal, FAO\)) Tj ET Q 0.902 0.902 0.902 rg 0.902 0.902 0.902 rg 0.902 0.902 0.902 rg BT /F1 10.00 Tf ET BT /F4 10.00 Tf ET BT /F4 9.70 Tf ET Tj ET Q q 0.000 g BT 360.40 721.91 Td ( **) Tj ET Q 34.02 25.51 m 575.44 25.51 l S q 0.000 g BT 438.46 452.05 Td ( **) Tj ET Q BT /F1 10.00 Tf ET Capitaine (poisson) : Le capitaine est un poisson dâeau de mer, (famille des Sciénidés), qui vit sur les côtes de lâAfrique occidentale, où il pénètre dans les estuaires. BT /F1 18.00 Tf ET q 0.000 g BT 62.36 183.69 Td (Taille max : 33 cm. q 0.000 g BT 360.40 688.18 Td ( **) Tj ET Q q 66.67 0 0 74.83 274.17 576.00 cm /I12 Do Q BT /F1 10.00 Tf ET Si votre adresse de livraison est en dehors de l'île de France, mettez uniquement ce produits ou avec d'autres produits surgelés dans votre panier pour accéder au service de livraison adapté. q 0.000 g BT 50.69 484.11 Td (�) Tj ET Q BT /F6 8.00 Tf ET BT /F4 9.70 Tf ET 435.62 596.98 21.18 -33.73 re B 127.56 133.23 m 467.72 133.23 l S 127.56 110.55 m 467.72 110.55 l S q 0.000 g BT 273.61 118.89 Td (Au Senegal) Tj ET Q 274.22 462.05 19.17 -33.73 re B q 0.000 g BT 62.36 746.76 Td (L�bou : Tiekem ; Wolof : Siket Mbao ; S�r�re : Damald woruma) Tj ET Q Capitaine fum é cimakadmin janvier ... Poisson Chat cimakadmin novembre 9, 2017 mai 14, 2020. Le bras de fer qui oppose le Collectif des Mareyeurs pour le Développement du Sénégal au directeur du Marché au Poisson de Dakar risque de perturber les ménages sénégalais. q 0.000 g BT 50.69 112.82 Td (�) Tj ET Q q 0.000 g BT 42.52 207.95 Td ( GRANDS P�LAGIQUES DE PECHE SPORTIVE) Tj ET Q Comme au Sénégal. 415.78 394.58 19.84 -33.73 re B Ne pas séparer la peau de la tête du poisson. q 0.000 g BT 62.36 371.85 Td (L�bou : Awatt ; Wolof : Fassou caba ; Diola : Diata ; S�r�re : Tindal tchatch.) BT /F4 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 100.14 56.13 Td ( \(Brotula barbata\)) Tj ET Q ⢠Capitaine (Galeoides decadactylus) Lébou : Tiekem ; Wolof : Siket Mbao ; Sérère : Damald woruma BT /F4 9.70 Tf ET 376.42 731.91 18.85 -33.73 re B BT /F1 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 62.36 357.68 Td (Taille max : 40 cm. Pour 6 personnes Ingrédients 1 gros Poisson salé capitaine (entier) Oignon blanc Céleri Ciboule Ail Aubergines violettes Sel Poivre noir Poivron vert Huile d'arachides Temps : 1h 30min Préparation Étape 1 Morcelez et trempez le poisson salé depuis la veille ⦠Capitaine d'eau salée d'argentine en surgelé (5kg)*, Capitaine d'eau douce, surgelé (1,7 kg)*, Produits livrables partout en France et les restes du Monde. BT /F1 9.70 Tf ET 335.73 462.05 21.84 -33.73 re B BT /F1 10.00 Tf ET 12 0 obj q 0.000 g BT 318.06 418.32 Td ( **) Tj ET Q Le Sénégal est connu dans toute l'Afrique pour sa gastronomie et notamment pour son "riz". Une petite variante des carpes braisées mais ça reste tout de même du poisson mais attention pas n'importe lequel. q 0.000 g BT 62.36 108.74 Td (L�bou : Kakatarou guedj ; Wolof : Ndiakhsine, Yiteunte) Tj ET Q q 0.000 g BT 42.52 565.91 Td ( � B��lح�����Ƒ�Fu���LKc��8�, endstream stream q 0.000 g BT 62.36 254.56 Td ( Sole) Tj ET Q 255.36 596.98 18.85 -33.73 re B 1.000 g q 0.000 g BT 42.52 375.29 Td (Ressources halieutiques) Tj ET Q 97.47 462.05 157.89 -33.73 re B 395.28 495.78 20.50 -33.73 re S 1.000 g Le poisson séché, avec ou sans sel, de manière artisanale, est emballé dans des cartons et principalement vendu dans les pays de la ⦠q 0.000 g BT 100.31 654.44 Td ( Coryph�ne) Tj ET Q - Utiliser un mortier (comme au Sénégal) mais vous pouvez aussi utiliser un mixeur mais veiller à ne pas trop mixer pour que la farce ne rente pas trop dâeau. BT /F1 10.00 Tf ET BT /F4 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 338.57 620.71 Td ( *) Tj ET Q C'est un peu court comme définition. q 0.000 g BT 42.52 318.00 Td (Les ressources halieutiques) Tj ET Q 255.36 87.59 18.85 -33.73 re B 435.62 664.44 21.18 -33.73 re B q 0.000 g BT 338.57 519.51 Td ( **) Tj ET Q 0.902 0.902 0.902 rg q 0.000 g BT 50.69 635.76 Td (�) Tj ET Q Cette recette de poisson braisé est un classique de la cuisine sénégalaise. q 0.000 g BT 62.36 98.65 Td (L�bou : Kong ; Wolof : Dakak ; S�r�re : Kutkudian) Tj ET Q q 0.000 g BT 338.57 384.59 Td ( **) Tj ET Q 395.28 428.32 20.50 -33.73 re S q 0.000 g BT 62.36 240.50 Td (Taille max : 40 cm de longueur du manteau, 3,5 kg. 1.000 1.000 0.000 rg Tj ET Q 415.78 495.78 19.84 -33.73 re S q 0.000 g BT 379.26 77.59 Td ( J) Tj ET Q q 0.000 g BT 338.57 721.91 Td ( *) Tj ET Q ... les meilleurs produits pour les proposer aux meilleurs prix nous importons nos produits d'Afrique comme le poisson du Sénégal et les produits secs du Mali et de la côte d'ivoire. BT /F1 10.00 Tf ET BT /F4 9.70 Tf ET q 0.000 g BT 62.36 789.28 Td (L�bou, Wolof : Mori) Tj ET Q BT /F1 9.70 Tf ET q 0.000 g BT 398.11 789.37 Td ( *) Tj ET Q 456.80 394.58 20.50 -33.73 re B
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